百草园 | 百合(七)-广州市大佛寺

百草园 | 百合(七)

旧首页    素食养生    百草园 | 百合(七)
百草园为本寺院开设一栏目,将由百草园主将为大家一起探讨中医学文化的特色及与佛教之关系,帮助大众认识身心与自然的关系,调顺身心,培育健康生活习惯。

 

百合(《本经》中品)

 




园主小结:

百合味甘,气平,无毒。入肺、脾、心三经。有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。如今秋冬干燥季节,用百合煲汤,养阴润燥最适宜。
常见的百合有:龙牙百合,卷丹百合,兰州百合。在市场上一般多见的鲜百合属于兰州百合,因为它是唯一不苦的品种。

 

【龙牙百合】:

淀粉质较多,它的纤维脉络清晰可见,有一点点的苦味,适合做成百合粉,还可以煲汤,做糖水,价格上也比较便宜。

【卷丹百合】:

含有秋水仙碱,苦味比较大,是人们常说的药百合,适合入药。

【兰州百合】:

在一般的超市里,都以鲜品售卖,圆润娇嫩的外形,如果晒干成干货,价格比上面两种百合都要高,这种百合晒干之后没有看到脉络,所以吃起来甜嫩无渣,又粉又糯,是最好的食用百合,平常用来炒西芹百合,莲子百合糖水,都用这个品种。

百合的主要营养成分是百合多糖,这个百合多糖是兰州百合含量最高,其次是龙牙百合,而卷丹百合的含量最少,所以也是最苦。

如果入药,首选卷丹百合,其次龙牙百合。如果煲汤或者糖水,首选兰州百合,其次龙牙百合。如果炒菜,首选兰州百合,其次龙牙百合。


              
编辑 | 如静
审核 | 弘法部办公室
2022年2月6日 12:52
浏览量:0
收藏